Geeiste Nektarinensuppe mit Garnelen - Sommer pur!

Eine geeiste Suppe ist ideal für heiße Tage, mit Frucht und Schärfe und warmer Garnelen-Einlage eine unschlagbare Kombination! Weiße Nektarinen oder Pfirsiche sind besonders fein, da sie etwas eleganter und zarter im Geschmack sind, als die gelben Exemplare.

 

 

Für 2 Personen

 

 

Zutaten:

 

 

4 weiße Nektarinen (reif)

2 Limetten

1 Knoblauchzehe

150 ml Dr. Heigel MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Gelber Muskateller

1 EL Balsamico bianco

Salz&Pfeffer

2 EL Chilifäden oder -flocken

1 TL Honig

4 Riesengarnelen ohne Kopf und Schale

Olivenöl

 

 

 

Zubereitung:

 

 

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Nektarinen entkernen und kleinschneiden. Nektarinen, Knoblauch, Chili, Weißwein, Balsamico, Honig, abgeriebene Limettenschale und ausgepressten Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schale auf Eis kühlen. Währenddessen 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen kräftig anbraten (3 Minuten pro Seite), mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf der eisgekühlten Suppe anrichten. Mit etwas Chiliflocken garnieren und einem Glas 2023 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Gelber Muskateller vom Weingut Dr. Heigel servieren, dieser gleicht die zarte Chilischärfe schön aus und ist die perfekte Begleitung zur fruchtsüß-pikanten Suppe.

 

Rezepte: Ninas Küche