Weinverkostung wie ein Profi: Das Geheimnis hinter der Sommelier-Kunst

Vinsmaking som en proff: Hemmeligheten bak sommelierens kunst

En vinsmaking er mer enn bare å drikke vin. Det er en bevisst sensorisk reise hvor du kan låse opp historien og karakteren til en vin. Men hvordan smaker sommelierer og vinkjennere egentlig vin? Med en enkel metode som alle kan lære. Denne artikkelen er din personlige guide til å oppleve vin med alle sansene dine og ta vinsmakingsopplevelsen til et helt nytt nivå.

5-trinnsguiden til smaking

Kunsten å sommeliere følger en enkel regel: først se, så lukt, så smak. Denne tilnærmingen hjelper deg med å systematisk forstå de ulike fasettene ved en vin.

  1. Se : Hold vinglasset mot en lys bakgrunn og observer fargen. En ung hvitvin er ofte blekgul til grønnaktig, mens en mer moden vin blir gyllengul. Rødviner varierer i farge fra dyp rubinrød til teglrød. «Kirkevinduene», de saktegående dråpene som renner ned langs siden av glasset, gir informasjon om vinens ekstrakt og alkoholinnhold.

  2. Lukt : Sving forsiktig rundt vinglasset for å lufte vinen. Dette frigjør de flyktige aromaene, buketten . Før glasset til nesen og pust dypt inn. Prøv å identifisere de forskjellige aromafamiliene i vinen: fruktig (f.eks. eple, bær), blomsteraktig (f.eks. rose, fiolett), krydret (f.eks. vanilje, pepper) eller jordaktig (f.eks. skifer, trøffel). En vin fra en vingård som VDP-vingården Dr. Wagner kan for eksempel ha en mineralsk duft som minner om skifer.

  3. Smaking : Ta en liten slurk og la vinen gli gjennom munnen. Vær oppmerksom på fire grunnleggende komponenter: sødme, syre, tanniner (strenghet) og alkohol. Teksturen i munnen, det vil si følelsen av vinen (f.eks. myk, fløyelsmyk eller grov), gir viktige ledetråder om dens struktur og fylde.

  4. Avslutning : Svelg vinen eller spytt den ut. Følelsen og smaken som blir igjen i munnen er avslutningen . En lang, behagelig avslutning er et tegn på en vin av høy kvalitet.

  5. Evaluer : Oppsummer inntrykkene dine. Var vinen harmonisk? Balansert? Samsvarte den forventningene dine? Dette vil hjelpe deg med å utvikle en raffinert vurderingsevne.

Vin som et komplett verk: Å finne balansen

En god vin er et kunstverk der alle komponenter er i perfekt harmoni. Begreper som fyldig , mineralsk eller ensortsaktig beskriver de ulike fasettene du kan oppdage under en smaking. En Kabinett Riesling er ofte lett og elegant, mens en Spätlese kan vise til større fylde og sødme. En cuvée , en blanding av flere druesorter, har som mål å kombinere styrkene til hver sort til en harmonisk helhet.

Viktigheten av vinlagring: Fra vinbutikken til vinkjelleren

Etter smaking er riktig oppbevaring avgjørende. Enten det er i et lite vinskap eller en stor vinkjeller , er en konstant temperatur, beskyttelse mot lys og riktig fuktighet avgjørende for å bevare vinens kvalitet. Vinkjelleren er i hovedsak et hvilested hvor vinen kan fortsette å utvikle seg. Noen viner, som en magnum, trenger til og med litt mer tid for å nå sitt fulle potensial.

Forbedre vinopplevelsen din med VinocomWines.com

Kunsten å vinsmaking er en spennende måte å fordype din lidenskap for vin på. Hver vin er en ny oppdagelse. I vår nettbutikk for vin, VinocomWines.com, finner du et bredt utvalg av toppviner fra de beste tyske vinregionene, perfekt for vinsmaking .

Prøv for eksempel 2021 Riesling-trocken fra Lubentiushof eller den robuste 2019 Mainstockheimer Hofstück Merlot S-trocken fra Weingut Dr. Heigel , og tren sansene dine steg for steg. Vinene våre kommer direkte fra produsenten og leveres trygt hjem til deg via vinfrakt .

Start din personlige reise inn i vinens verden i dag!

Tilbake til bloggen