Weinstein – das natürliche Zeichen von Qualität im Wein

Tartratkrystaller – det naturlige tegnet på kvalitet i vin

Enhver som oppdager små krystaller på bunnen av en vinflaske når den åpnes, blir ofte først skremt. Disse krystallene er imidlertid ikke en feil – tvert imot: de kalles tartratkrystaller og regnes som et naturlig tegn på kvalitet. For vinkjennere er det et tegn på at vinen er nøye produsert og kommer fra vinmarker av høy kvalitet.

Hva er vinsteinskrem?

Vinsyre dannes fra vinsyre , som forekommer naturlig i all druevin. Under visse forhold, vanligvis ved kaldere temperaturer, utfelles syren i form av små krystaller.

  • Sikkerhet : Vinsyre er fullstendig ufarlig og smakløs.

  • Naturlighet : Krystallene indikerer at vinen ble produsert uten overdreven kjemisk innblanding.

  • Kvalitetsindikator : Viner fra førsteklasses vinmarker og de som lagres skånsomt, har en tendens til å danne tartratkrystaller.

Flere detaljer om den kjemiske bakgrunnen finnes for eksempel i den tyske vinleksikonet. .

Hvorfor dannes vinsyre?

Utdanning avhenger av flere faktorer:

  1. Kalde temperaturer : Lagring under 10 °C fremmer krystallisering.

  2. Druesort og syre : Spesielt Riesling- eller Silvaner-druer kan danne vinsyre.

  3. Skånsom vinifisering : Mindre filtrering og færre tilsetningsstoffer vil sannsynligvis resultere i naturlige krystaller.

Dette gjør det klart: Tartratkrystaller er ikke en defekt, men et tegn på dyktig vinproduksjon .

Myter og misoppfatninger rundt Weinstein

  • «Vin er dårlig hvis den har tartratkrystaller.» – Feil! Krystaller er smakløse og helt ufarlige.

  • «Vin uten tartratkrystaller er bedre.» – Også usant. Filtrering fjerner ofte tartratkrystaller, men ikke nødvendigvis kvaliteten.

  • «Bare eldre viner danner tartratkrystaller.» – Ikke riktig; unge viner med høy syre kan også utvikle krystaller.

Tips for å håndtere vinsyre

  • Dekantering : For eldre viner kan dekantering bidra til å holde krystallene unna flasken.

  • Avkjøling : Varm litt opp før servering, da krystaller vil dannes raskere.

  • Nyt : Tartratkrystaller forringer ikke aroma eller smak – vinen forblir en nytelse.

For praktiske tips, ta en titt på Falstaff – Vinkunnskap. .

Vin med naturlig karakter i nettbutikken for vin

I nettbutikken vår finner du mange viner som fortsatt viser sin naturlige tekstur, syrebalanse og noen ganger til og med de karakteristiske tartratkrystallene . Spesielt vinene fra Dr. Heigel-vingården i Franken – produsert fra vinmarker av høy kvalitet – tilbyr en autentisk vinopplevelse og garanterer den ultimate vinnytelsen .

👉 Oppdag utvalgte viner med karakter i nettbutikken vår nå og opplev den naturlige nytelsen fra førsteklasses vingårder .

Tilbake til bloggen