Ukens vin: Müller-Thurgau "R" 2016 fra vingården Dr. Heigel
Del denne artikkelen
Hvordan en beskjeden stjerne finner ny storhet
Müller-Thurgau. For mange representerer denne druesorten enkle, ukompliserte viner. En god sommervin, men neppe en kandidat for grundig smaking. Det finnes imidlertid unntak som ikke bare bekrefter regelen, men omskriver den. Et av disse unntakene er 2016 Müller-Thurgau «R» fra den anerkjente vingården Dr. Heigel. Det er vår ukens vin og demonstrerer imponerende potensialet til denne ofte undervurderte druesorten.
Dr. Heigel vingård: Kvalitet gjennom tradisjon
Dr. Heigel-vingården, dypt forankret i Franken, står for en filosofi basert på kvalitet og respektfull behandling av vinstokkene. Her dyrkes ikke bare Müller-Thurgau, men behandles som en seriøs druesort. «R»-en i navnet står for en spesiell «Reserve»: et utvalg av de beste druene og en nøye vinifisering som gir vinen tid til å utvikle sin karakter fullt ut.
En modenhet du kan smake
2016-årgangen var en enestående årgang i Franken, og produserte viner med en vakker balanse mellom moden frukt og livlig syre. For Müller-Thurgau «R» betyr dette: På nesen avslører den komplekse aromaer av moden pære, gult eple og eksotiske frukter, supplert av delikate urtetoner og tiltalende mineralitet.
På ganen utfolder vinen seg med en rik, kremet tekstur. Lagring på tradisjonelle trefat ("Stückfass") gir en glatt, fløyelsmyk kvalitet uten å overdøve eikearomaen. Til tross for fylden holder den godt integrerte syren den elegant og frisk. Avslutningen er lang og harmonisk, et vitnesbyrd om dens eksepsjonelle kvalitet og modenhet.
En allsidig partner for kjøkkenet
En så kompleks vin er en fantastisk ledsager til et bredt utvalg av retter. Den harmonerer perfekt med mettende matretter som den nylig omtalte sørtyrolske Schlutzkrapfen (fylt pasta), hvis krydder balanseres vakkert med strukturen. Den er også en ideell partner til stekt fisk, en kremet risotto eller et stykke lagret fjellost. Den er det perfekte beviset på at Müller-Thurgau kan være mer enn bare en terrassevin.
2016 Müller-Thurgau «R» er en vin for kjennere og alle som er villige til å revurdere sine forutinntatte meninger om Müller-Thurgau. Det er en herlig opplevelse som demonstrerer hvordan ekte kvalitet ofte ligger i detaljene og tiden.