Spontan gjæring i en selvtest: Hvordan smake forskjellen mellom naturlig og dyrket gjær

Spontangjærede viner er generelt mer komplekse og reflekterer mer av terroiren .

Testoppsettet:

Våg å gjennomføre et smakseksperiment : Kjøp to lignende Rieslinger – en spontangjæret og en gjæret med dyrket gjær – og plasser dem side om side. Forskjellene kan være subtile, men fascinerende.

Sensoriske signaler:

Spontangjæret vin beskrives ofte som mer rustikk . Den kan ha en litt salt eller ukonvensjonell tone. Viner laget av dyrket gjær er ofte "renere" og mer primært fruktige. Spontangjæret vin viser større aromatisk dybde og tekstur.

Vinprodusenter som et eksempel:

Lubentiushofs (Andreas Barth) filosofi, som bruker naturlig gjær , er det beste beviset på kompleksiteten til disse vinene. Riesling-vinene hans er et direkte, ufiltrert uttrykk for Mosel-terroiren.

Bestill spontangjærede viner nå og smak forskjellen selv: Kjøp spontangjærede viner .