Skiferrød Riesling med restsødme: Hvorfor halvtørr er den perfekte følgesvennen til krydrede retter

Mosel-regionen gir den delikat bitre Riesling , som på grunn av sin sukker-syrebalanse er ideell for å nøytralisere chili .

Den geologiske fordelen:

Skiferhellingene (Mosel) er hemmeligheten. De lagrer varme og fremmer modning, noe som resulterer i intense fruktsmaker . Samtidig sørger de kjøligere Mosel-temperaturene for en forfriskende syre.

Syreinnhold og restsukker:

Den subtilt bitre profilen er den perfekte broen: en forfriskende syre (f.eks. 7,4 g/l) bufres av en subtil restsødme (f.eks. 21,0 g/l). Sukkeret fungerer som en buffer mot krydderet , og nøytraliserer de sterke komponentene i chilien, mens syren frisker opp ganen.

Paringsnisje:

Fokuset på chili og sterk, krydret mat er den perfekte nisjen for denne typen vin. En Riesling fra bratte skiferskråninger med subtil restsødme (utendørs) er en absolutt fryd til thailandske karriretter, sushi med wasabi eller krydrede meksikanske retter.

Oppdag de tørre Mosel Rieslingene fra Goswin Kranz og opplev den perfekte balansen: Kjøp tørre Mosel Rieslings Goswin Kranz .