Ukens oppskrift: Hel oksefilet
Del denne artikkelen
Å tilberede en saftig hel oksefilet er et høydepunkt for enhver kjøttelsker. Denne oppskriften viser hvor enkelt det er å tilberede dette førsteklasses kjøttstykket perfekt – mørt, aromatisk og fullt av smak.
Riktig teknikk sørger for at fileten forblir medium-rare, fortsetter å steke forsiktig og utvikler sin fulle saftighet. Kombinert med riktig tilbehør og en spesiell vin blir det et festmåltid som passer for spesielle anledninger.
Oppskrift på hel oksefilet (4-6 personer)
Ingredienser:
- 1 stort stykke oksefilet (helst moden, ca. 500 g)
- 1 hvitløkshode (halvert)
- 2 kvister timian eller rosmarin
- olivenolje
- salt og pepper
- Grovt havsalt eller flak
preparat
- Vask oksefileten, tørk den og fjern eventuelle sener om nødvendig.
- Varm olivenolje i en panne med den halverte hvitløken og urtene.
- Brun fileten på alle sider til den er pent brunet.
- Krydre fileten med salt og pepper, legg den i ovnen som er forvarmet til 100–120 °C og la den steke i omtrent 15 minutter (avhengig av ønsket stekegrad).
- Etter steking, pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie og la det hvile i 5–8 minutter.
- Skjær i skiver, dryss over grovt havsalt og server.
De perfekte vinledsagerne
Vi anbefaler følgende til denne fine oksefileten:- 2019 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Merlot S : Med sin sterke aroma og fine barrique-noter understreker den de delikate ristede aromaene fra kjøttet.
- 2022 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Weißburgunder S : En flott hvitvin hvis eleganse og struktur harmonerer perfekt med oksefileten.
Denne oppskriften er ideell for en festlig middag eller et spesielt familiemåltid. Med riktig vinkombinasjon vil det bli en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.