Rezept der Woche: Panzanella – Italienischer Brotsalat trifft Rieslaner-Genuss

Ukens oppskrift: Panzanella – italiensk brødsalat møter Rieslaner-fryd

Sommer på tallerken!
Dagene blir lengre, temperaturen stiger. Dette gjenspeiles også i våre oppskriftsanbefalinger! Panzanella er den perfekte italienske brødsalaten for varme dager: fruktige tomater, aromatisk basilikum, sprø brødterninger – alt toppet med den fineste olivenoljen. Panzanella, opprinnelig en kreativ måte å bruke opp rester på, er nå en av Italias mest populære sommerspesialiteter. Et glass fruktig Dr. Heigel Rieslaner fra 2021 passer spesielt godt til den – og skaper en kulinarisk opplevelse som bringer smaken av sørlandet rett hjem til deg.

🥖 Ingredienser (til 2–3 personer)

  • 150 g hvitt brød som er en dag gammelt (eller 2–3 rundstykker)

  • omtrent 20 små, aromatiske tomater

  • 1 rødløk

  • 1 bunt fersk basilikum

  • 2 fedd hvitløk

  • 3–4 spiseskjeer olivenolje av høy kvalitet

  • 3–4 spiseskjeer hvit balsamicoeddik

  • 2 ts brunt sukker

  • Salt og nykvernet sort pepper

🥗 Forberedelse

  1. Forbered brødet:
    Skjær brødet i terninger på ca. 2 cm og fordel dem på en stekeplate. Drypp over litt olivenolje. Knus hvitløksfeddene lett (med skallet på) og legg dem også på stekeplaten.
    Stek i en forvarmet ovn på 150 °C til de er gyllenbrune og sprø.

  2. Marinering av tomater:
    Vask tomatene grundig og del dem i to. Finhakk rødløken. Ha begge i en stor bolle.
    Mariner med olivenolje, balsamicoeddik, brunt sukker, salt og pepper. Rør godt og la det stå i noen minutter.

  3. Bland alt sammen:
    Riv basilikumbladene grovt. Ha de ristede brødterningene og basilikumen i de marinerte tomatene.
    Bland alt forsiktig og la det stå litt igjen. Rør forsiktig av og til.

🍷 Vår vinanbefaling som passer til denne:

Nyt denne ferske brødsalaten best med et glass Dr. Heigel Rieslaner fra 2021 .
Dens fruktige aromaer og elegante syrlighet utfyller perfekt de sommerlige notene til Panzanella.

👉 Oppdag og bestill Rieslaner nå!

🌞 Konklusjon:

Panzanella er en herlig lett og ukomplisert sommerrett, perfekt for en avslappet kveld med venner eller en rolig piknik. Lett å tilberede, full av smak og perfekt sammen med forfriskende vin – hva mer kan man ønske seg?

Tilbake til bloggen