Ukens oppskrift: Obatzter - en bayersk tradisjon å nyte

Obatzter, også kjent som Gerupfter, er en ekte bayersk klassiker. Dette kremete pålegget laget av camembert, smør og krydder kombinerer tradisjon og smak, og er en viktig del av den bayerske snackskulturen.

Ordet «Obatzter» stammer fra det bayerske uttrykket «obatzn», som betyr «å blande» eller «å knuse» – nettopp det dette pålegget handler om. Obatzter oppsto sannsynligvis rundt 1920, da Katharina Eisenreich, vertinnen til Weihenstephaner Bräustüberl i Freising, oppfant det som en deilig måte å bruke opp rester av ost på.

I dag er den krydrede retter også veldig populære utenfor Bayern, og de forbindes ofte med en frisk ølhageatmosfære.
Oppskrift på Obatzter/Gerupfter (8–10 porsjoner)

Ingredienser

• 2 løk (finhakket)
• 2 modne, myke camemberter
• 1 Romadur
• 200 g mykt smør
• salt og pepper
• Paprikapulver (søtt og sterkt, etter smak)

preparat

• Riv camemberten og romaduren i store biter.
• Bland det mykede smøret og den hakkede løken godt i en bolle.
• Krydre med salt, pepper og paprikapulver til blandingen har en lys oransjerød farge.
• La det trekke kort og server.

Slik nyter du Obatzter riktig

Server Obatzdaen med ferskt mørkt brød, pretzels eller brødpinner. Pynt med hakket løk for å runde av smaken.
Den perfekte følgesvenn: Müller-Thurgau eller Silvaner

En enkel Müller-Thurgau eller en sprø Silvaner passer godt til en smakfull Obatzda. Begge vinene, med sin milde syre og lette smak, komplementerer de krydrede og kremete tonene i pålegget perfekt.
Opplev en bayersk matbit!

La deg inspirere av bayersk snackskultur. Med denne enkle oppskriften og en passende hvitvin blir hver middag et øyeblikk av ren nytelse.

Oppdag Müller-Thurgau eller Silvaner nå!