Ukens oppskrift: Gravet laks - Skandinavisk smak møter Riesling

Gravet laks, også kjent som «gravlax», er en skandinavisk delikatesse krydret med salt, krydder og friske urter. Denne oppskriften er enkel å tilberede og et blikkfang for enhver anledning – enten som forrett, snacks eller kanapé.

Oppskrift på hermetisk laks

Ingredienser:

• 1 side laks (ca. 400 g, uten bein)
• 100 g grovt havsalt
• 50 g brunt sukker
• 1 ss rosa pepperkorn, korianderfrø, svarte pepperkorn, fennikelfrø
• 3 laurbærblad
• 1 bunt friske urter (f.eks. kjørvel, estragon, timian), hakket
• 100 ml gin

Preparat:

1. Knus krydderne i en morter og bland med salt, sukker og urter.
   
   
2. Hell halvparten av blandingen i en beholder, legg laksen oppå med kjøttsiden ned og dekk med resten av marinaden. Drypp over gin.
   
   
3. Dekk laksen til og la den marinere i kjøleskapet i 16–24 timer. Fjern deretter krydderne og skjær den i tynne skiver.
   
   

Den perfekte vinen som passer til det

2022 Dr. Heigel ZEILER MÖNCHSHANG Riesling harmonerer perfekt med gravet laks. Den friske syren komplementerer laksens fett ideelt, mens de fruktige tonene avrunder fiskens salte krydder.

Du kan oppdage flere viner fra Dr. Heigel-vingården i butikken vår !