Ukens oppskrift: Flammkuchen i tre deilige varianter

Tarte flambée – sprø, aromatisk og allsidig i sine toppinger – er en ekte klassiker fra Alsace . Tarte flambée , opprinnelig unnfanget som en enkel rett for bønder, har for lengst etablert seg som et høydepunkt på vinfestivaler og vinsmakinger . Enten tradisjonelt med bacon og løk , med en moderne vri av geitost og pære , eller solid med blodpølse og eple – denne oppskriften viser deg hvordan du enkelt kan bake din egen tarte flambée.

Grunnoppskrift på tarte flambée deig (for 2 tarte flambéer)

✔ 200 g mel (mer om nødvendig)
✔ 1 ts salt
✔ 2 ss olivenolje
✔ 100 ml vann (mer om nødvendig)

👨‍🍳 Tilberedning: Elt alle ingrediensene til en glatt deig. Juster mengden mel eller vann etter behov for ønsket konsistens. Kjevle ut tynt og legg på toppen etter ønske.

---

1. Geitost og pære – Den raffinerte versjonen

✔ 1 boks med rømme
✔ 1 pakke geitost (f.eks. camembert)
✔ 1 moden pære
✔ 1 håndfull valnøtter
✔ 2 ss honning
✔ 2 kvister frisk timian
✔ Salt og pepper

Preparat:
Krydre rømme med salt og pepper og smør det på deigen. Skjær geitosten i skiver og legg skivene oppå. Del pæren i fire, skjær den i tynne skiver og legg skivene oppå. Rist valnøttene i en stekepanne og dryss dem over. Drypp over honning . Stek i ovnen til de er sprø, og dryss over frisk timian rett før steketiden er ferdig.

Perfekt vinparing:
En fruktig Pinot Blanc , som for eksempel 2022 Dr. Heigel MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK , understreker den kremete krydderaktigheten i geitosten.

---

2. Klassisk alsacisk flammekuke

✔ 1 boks med rømme
✔ 200 g bacon i terninger
✔ 3 løk
✔ Salt og pepper
✔ 50 ml hvitvin

Preparat:
Stek baconet, skjær løken i halve skiver og tilsett dem . Krydre med salt og pepper og deglaser med hvitvin . Rør inn rømme og la det småkoke. Smør blandingen på den utkjevlede deigen.

Perfekt vinparing:
En Rieslaner , som for eksempel 2021 Dr. Heigel ZEILER MÖNCHSHANG , ville passe perfekt her, ideelt sett som et supplement til de krydrede aromaene.

---

3. Blodpølse og eple – rustikt og mettende

✔ 1 boks med rømme
✔ 100 g skivet blodpølse
✔ 1 eple
✔ 1 løk
✔ 1 ss honning
✔ Fersk rosmarin eller timian

Preparat:
Krydre rømme med salt og pepper og smør det på deigen. Fordel blodpuddingen og epleskivene på toppen . Drypp over honning og dryss over frisk rosmarin eller timian .

Perfekt vinparing:
En robust Silvaner eller en moden Pinot Blanc fremhever ideelt sett aromaene.

---

Konklusjon: Den perfekte tarte flambée med riktig vin

Enten klassisk, fruktig eller salt , er tarte flambée det perfekte tilbehøret til en avslappet kveld med vin . Prøv den nå og nyt!

👉 Har du fortsatt ikke funnet den perfekte vinen? Oppdag vinanbefalingene våre i nettbutikken vår! 🍷