Histaminfri vin – nytelse uten ubehag

Histamin kan utløse hodepine eller allergiske reaksjoner hos mange. Siden vin produseres gjennom gjæring, inneholder den naturlig histamin – det er imidlertid betydelige forskjeller avhengig av druesort og produksjonsprosess.

Generelt sett inneholder rødviner mer histamin enn hvitviner fordi de gjennomgår en lengre maserasjonsperiode. Druesorter som Sauvignon Blanc og Silvaner har spesielt lavt histamininnhold. Dessuten bruker noen vinprodusenter nå spesielle teknikker for å redusere histaminnivåene til et minimum.

Modningsprosessen spiller også en rolle: viner lagret på tanker av rustfritt stål inneholder ofte mindre histamin enn de som er lagret på trefat. Videre finnes det viner som er spesifikt testet for histaminnivåer og tildeles et tilsvarende stempel.

De som ønsker å nyte vin med lavt histamininnhold bør også være oppmerksomme på hvor frisk tappeprosessen er. Jo lenger en vin lagres, desto høyere kan histamininnholdet stige. Unge, fruktige viner som tappes på flaske og konsumeres tidlig anbefales derfor.

Vi tilbyr også viner med lavt histamininnhold: Hvorfor ikke en Silvaner fra Dr. Heigel-vingården ? Oppdag utvalget av viner med lavt histamininnhold på vinocomwines.com !