Tanninenes betydning i Pinot Noir: Matkombinasjon med grillet lam og røkt kjøtt

Tysk Pinot Noir (Spätburgunder) har mindre tanninrik innhold enn andre rødviner i kjøligere regioner.

Pinot Noir-karakteren:

Pinot Noir kjennetegnes av sin eleganse. Den er vanligvis tørr , har mild syre og byr på fengslende aromaer av røde bær (kirsebær, bringebær). Sammenlignet med Cabernet Sauvignon eller Syrah har den en mer delikat struktur og mindre tanninhold . Denne finessen gjør den til en ideell følgesvenn for et bredt spekter av retter der tunge tanniner ville være overveldende.

Paringsregler:

Friskheten og de subtile jordaktige notene fra Pinot Noir passer perfekt til retter med mørt til middels fyldig kjøtt. En Pinot Noir lagret på eikefat er en utmerket partner til grillet lam eller røkt kjøtt , ettersom den utfyller de velsmakende notene uten å overdøve kjøttet. En lett Pinot Noir kan også være et spennende alternativ til hvitvin med grillet laks .

Vår anbefaling:

Opplev mangfoldet: Prøv den fruktige og lette Adelseck Spätburgunder Rosé for lettere retter eller rødvinen fra Goswin Kranz for mer dybde.

Oppdag alle Pinot Noir-rødviner fra Nahe- og Mosel-regionene: Kjøp Pinot Noir-rødviner fra Nahe- og Mosel-regionene .