Das beste Ceviche in Berlin: Naninka in der Arminiusmarkthalle

Wer die Seele eines Landes verstehen will, muss seine Küche probieren. Und wenn es um Peru geht, gibt es ein Gericht, das alles überstrahlt: Ceviche. Auf der Suche nach dem authentischsten peruanischen Geschmackserlebnis der Hauptstadt führt kein Weg an unserer Zunft[halle] in Moabit vorbei. Wir präsentieren euch heute einen echten Klassiker der Arminiusmarkthalle: Naninka – Picanteria & PiscoBar.

Peru gilt weltweit als eine der spannendsten kulinarischen Destinationen, weil hier indigene Zutaten mit spanischen, asiatischen und afrikanischen Einflüssen verschmelzen. Genau diese explosive und doch harmonische Mischung bringt das Team von Naninka meisterhaft auf die Teller – und das mitten im rustikalen, gemütlichen Kiez-Wohnzimmer unserer historischen Markthalle.

Die Highlights: Von Tigermilch und Feuer

Bei Naninka wird Kochen als echtes Handwerk zelebriert. Wer sich an den Tresen setzt, begibt sich auf eine Geschmacksreise von den Anden bis an die Pazifikküste:

• Das Signature-Dish – Ceviche: Absolut unübertroffen! Frischer, roher Fisch wird in „Leche de Tigre“ (Tigermilch) mariniert – einem hochkonzentrierten, magischen Sud aus Limettensaft, Chili, roten Zwiebeln und frischem Koriander. Die Säure „gart“ den Fisch kalt und sorgt für eine Geschmacksexplosion aus Frische, Schärfe und Eleganz.

• Anticuchos: Das ultimative Streetfood der peruanischen Nächte. Zart marinierte, am Spieß gegrillte Rinderherzen. Was für europäische Ohren vielleicht ungewohnt klingt, ist ein unfassbar zartes, rauchiges und würziges Geschmackserlebnis, das man unbedingt probiert haben muss.

• Pisco Sour: Der peruanische Nationalcocktail schlechthin, frisch gemixt und die perfekte Ergänzung für den Start in den Abend.

Säure, Chili und der perfekte Wein

Ceviche ist eine Herausforderung für jeden Sommelier. Die dominante Limettensäure und die Schärfe der Chilis verlangen nach einem ganz speziellen Weinpartner. Er muss genug eigene Frucht und Frische mitbringen, um nicht unterzugehen, darf aber die Säure des Gerichts nicht noch weiter anfeuern.

Wer sagt, dass man zu peruanischem Streetfood keinen deutschen Spitzenwein trinken kann? Wir auf vinocomwines.com haben die perfekten Begleiter für euer Naninka-Erlebnis:

1. Der 92-Punkte-Charmeur (Weißburgunder): Unser prämierter 2022er Mainstockheimer Hofstück Weissburgunder trocken. Mit seiner hellen Aromatik nach grünem Apfel, seiner leichten Pikanz und der wunderschönen Phenolik bildet er das perfekte Gegengewicht zur sauren Tigermilch der Ceviche. Er fängt die Schärfe sanft auf und lässt dem Fisch genug Raum.

2. Der Klassiker – 2024 Müller-Thurgau (Zeiler Mönchshang): Aus alten Reben der historischen Monopollage gewonnen, besticht er durch eine unkomplizierte, trinkanimierende Frische, die hervorragend zu den rauchigen Noten der gegrillten Anticuchos passt.

Ein Stück Peru für Zuhause

Plant euer nächstes Dinner in der Arminiusmarkthalle! Genießt das pulsierende Leben, bestellt euch eine große Portion Ceviche bei Naninka und taucht ein in die Welt der südamerikanischen Gewürze.

Und wenn ihr den perfekten Wein-Begleiter für eure eigenen exotischen Kochabende sucht: Auf vinocomwines.com könnt ihr euch unsere frischen Burgunder und prämierte Tropfen aus dem Weingut Dr. Heigel ganz bequem direkt an die eigene Haustür liefern lassen.

Buen provecho!